Go Back

Schwäbischer Kartoffelsalat

Cremiger schwäbischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, mit Brühe und Essig-Öl-Dressing. Portions: 4 Prep time: 20 min Cook time: 25 min
Rezept drucken Pin Recipe
Kalorien: 210
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 250 ml heiße Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 4 EL Weißweinessig
  • 4 EL neutrales Öl
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Method
 

  1. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel kurz in der heißen Brühe ziehen lassen.
  3. Essig, Senf, Salz und Pfeffer zur Brühe geben und über die warmen Kartoffeln gießen.
  4. Vorsichtig mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  5. Zum Schluss das Öl unterheben und mit Schnittlauch bestreuen.

Notizen

Nutrition:
Calories: 210 kcal
Protein: 4 g
Fat: 10 g
Carbohydrates: 27 g